Receta: Crema de Zanahoria

Ingredientes:

• 8 zanahorias grandes peladas
• 2 cucharadas de margarina baja en grasa
• 3 tazas de leche descremada
• 2 tazas de caldo de pollo desgrasado o Consomé de pollo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estén suaves.  En una olla aparte derrita la margarina y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, la nuez moscada, la sal y la pimienta.  Caliente a fuego mediano y añada las zanahorias previamente molidas en la licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.

Gentileza de www.eligeleche.com

Receta : Kitsch de verduras

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 200 grs. Espinaca (picada muy pequeña)
• 200 grs. Acelga (picada muy pequeña)
• 1 zapallo italiano (picado muy pequeña)
• 1 zanahoria (picada muy pequeña)
• 250 ml de crema de leche light
• 2 huevos cocidos en rebanadas
• 1/4 queso laminado

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: En un wok saltee la zanahoria y el zapallo italiano por dos minutos, luego incorpore la espinaca, la acelga y la crema de leche light, saltee hasta calentar la mezcla, luego retire del fuego.


Para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde (asegúrese de guardar masa para tapar el kitsch).  Luego incorpore el relleno, cúbralo con las rebanadas de huevo cocido y luego cúbralo con laminas de queso.  Posteriormente tape todo con masa.  Puede agregar un poco de clara de huevo sobre la tapa del kitsch para agregar apariencia dorada.

 Gentileza de www.frutihouse.cl

Receta: Leche anaranjada

Ingredientes:

• ½ taza de jugo de naranja natural (congelado)
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de leche descremada, fría
• Azúcar de dieta o endulzante al gusto
• 5 cubos de hielo

Modo de preparación:

Combinar todos los ingredientes en una batidora/licuadora; batir hasta lograr una mezcla uniforme y suave. Agregar los hielos (opcional) y seguir batiendo. Servir al momento.  Si gusta puede añadir una pisca de canela al servir.

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Receta: Crema de tomáte

Ingredientes:

• 8 tomates medianos maduros
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 rama de apio picada
• 1 cucharada de albahaca picada
• 2 tazas de leche descremada
• ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
• Sal, pimienta

Modo de preparación:

En un tazón grande con agua hervida darle un hervor a los tomates por 10 a 15 segundos. Colarlos y dejarlos enfriar a una temperatura cómoda para quitarles la piel. Cortar los tomates a la mitad, quitarles sus semillas y cortarlos en pedazos pequeños. En una cazuela, cocinar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano por unos 4 minutos, moviendo frecuentemente. Añadir el ajo, cocinar por un minuto adicional. Agregar los tomates picados y el apio. Cocinar a fuego mediano sin tapar la mezcla por unos 20 minutos. Pasar la mezcla por una batidora/licuadora hasta que se forme una crema uniforme. Regresar la mezcla a la cazuela y añadir leche y bicarbonato, mover con frecuencia. Calentar pero sin hervir. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Adornar con albahaca o cilantro.

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