Receta: Tarta de espárragos y queso Fruti House

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 1 Atado de espárragos Fruti House
• 2 huevos
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de queso mantecoso
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de rayadura de limón Fruti House
• 50 g ciboulette Fruti House
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: Corte el queso mantecoso en cubitos y reservar. Luego corte el ciboulette en trocitos muy pequeños, reservar. Luego cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un color verde intenso y se aprecien tiernos al dente. Posteriormente coloquelos rápidamente en un recipiente lleno de agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. En otro recipiente coloque los huevos, el queso crema, el queso mantecoso, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal al gusto. 


Luego prepare los moldes con la masa, para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde. Luego incorpore el relleno, vierta la mezcla a base de huevos en los moldes, coloque las puntas de los espárragos adornando prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos. La mezcla debe quedar firme y levemente dorada. 

Gentileza de www.frutihouse.cl

Receta: Ñoquis de zapallo camote Fruti House

Ingredientes:

• ½ Kg pure de zapallo camote Fruti House 
• 2 tazas de harina
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de aceite de maiz
• tomillo fresco,sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Prepare el puré de zapallo camote.  Se sugiere deshidratarlo en el horno para asegurar consistencia.  Luego mezclar el puré de zapallo camote, las 2 yemas e ir incorporando de a poco la harina.  Amasar hasta lograr una masa suave.  Queda bastante blanda y un tanto pegajosa.  Es bueno espolvorear la mesa de trabajo con harina.  Forme cilindros con la masa y cortar los ñoquis con un cuchillo filoso.  Como la masa es blanda, no intenten darles la típica forma con el tenedor.  Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Retirarlos y reservar unos minutos.


Mientras tanto en una sartén profunda, calentar el aceite de maiz.  Saltear los ñoquis, salpimentar y agregar el tomillo fresco.

Gentileza de www.frutihouse.cl

Receta: Faláfel de garbanzos Fruti House

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos  Fruti House
• 3 dientes de ajo  Fruti House
• 1 cebolla Fruti House
• cilantro fresco Fruti House
• perejil fresco Fruti House
• 2 cucharadas de harina (se sugiere harina de garbanzos)
• una cucharadita de comino
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite para freír

Modo de preparación:

Coloque en remojo los garbanzos la mañana anterior al dia de preparación.  Esto para que queden muy tiernos.


Conluido el remojo, escurra el agua.  Proceda a triturar y mezclar (se recomienda utilizar un equipo asistente para cocina) junto con la cebolla, los ajos (pelados), el cilantro, el perejil, la sal y la harina, hasta lograr una masa homogénea, grumosa y un poco húmeda.  Su consistencia debe permitir poder trabajar cómodamente con las manos.


Si desea puede facilitar el amasado de la mezcla incorporando un poquito de pan rayado o harina.  Luego formar bolas grandes con la masa y dejar reposar por un período de media hora.


Luego freir en abundante aceite caliente justo antes de servir.


Como sugerencia se puede acompañar con una Fantasía de Coliflor Fruti House.

Gentileza de www.frutihouse.cl