Receta: Tarta de espárragos y queso Fruti House

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 1 Atado de espárragos Fruti House
• 2 huevos
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de queso mantecoso
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de rayadura de limón Fruti House
• 50 g ciboulette Fruti House
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: Corte el queso mantecoso en cubitos y reservar. Luego corte el ciboulette en trocitos muy pequeños, reservar. Luego cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un color verde intenso y se aprecien tiernos al dente. Posteriormente coloquelos rápidamente en un recipiente lleno de agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. En otro recipiente coloque los huevos, el queso crema, el queso mantecoso, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal al gusto. 


Luego prepare los moldes con la masa, para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde. Luego incorpore el relleno, vierta la mezcla a base de huevos en los moldes, coloque las puntas de los espárragos adornando prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos. La mezcla debe quedar firme y levemente dorada. 

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Receta: Ñoquis de zapallo camote Fruti House

Ingredientes:

• ½ Kg pure de zapallo camote Fruti House 
• 2 tazas de harina
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de aceite de maiz
• tomillo fresco,sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Prepare el puré de zapallo camote.  Se sugiere deshidratarlo en el horno para asegurar consistencia.  Luego mezclar el puré de zapallo camote, las 2 yemas e ir incorporando de a poco la harina.  Amasar hasta lograr una masa suave.  Queda bastante blanda y un tanto pegajosa.  Es bueno espolvorear la mesa de trabajo con harina.  Forme cilindros con la masa y cortar los ñoquis con un cuchillo filoso.  Como la masa es blanda, no intenten darles la típica forma con el tenedor.  Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Retirarlos y reservar unos minutos.


Mientras tanto en una sartén profunda, calentar el aceite de maiz.  Saltear los ñoquis, salpimentar y agregar el tomillo fresco.

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Receta: Faláfel de garbanzos Fruti House

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos  Fruti House
• 3 dientes de ajo  Fruti House
• 1 cebolla Fruti House
• cilantro fresco Fruti House
• perejil fresco Fruti House
• 2 cucharadas de harina (se sugiere harina de garbanzos)
• una cucharadita de comino
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite para freír

Modo de preparación:

Coloque en remojo los garbanzos la mañana anterior al dia de preparación.  Esto para que queden muy tiernos.


Conluido el remojo, escurra el agua.  Proceda a triturar y mezclar (se recomienda utilizar un equipo asistente para cocina) junto con la cebolla, los ajos (pelados), el cilantro, el perejil, la sal y la harina, hasta lograr una masa homogénea, grumosa y un poco húmeda.  Su consistencia debe permitir poder trabajar cómodamente con las manos.


Si desea puede facilitar el amasado de la mezcla incorporando un poquito de pan rayado o harina.  Luego formar bolas grandes con la masa y dejar reposar por un período de media hora.


Luego freir en abundante aceite caliente justo antes de servir.


Como sugerencia se puede acompañar con una Fantasía de Coliflor Fruti House.

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Receta: Pebre Fruti House

Ingredientes:

• 3 tomates orgánicos Fruti House 
• 1 cebolla Fruti House
• 1 ají cristal Fruti House
• ½ pimiento rojo Fruti House
• ½ cucharadita de vinagre de arroz
• 1 limón Fruti House
• Perejil Fruti House al gusto
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Corte en trocitos pequeños los 3 tomates, la cebolla, el ají cristal (tener cuidado de no incorporar las semillas) y el pimiento rojo.  Mezclar los ingredientes picados con mucho cuidado.  Extraer el jugo del limón y agregarlo a la mezcla, posteriormente incorporar el vinagre de arroz.  Cortar con mucho cuidado y delicadeza el perejil en trocitos muy pequeños, incorporándolo a la mezcla.  Finalmente aplicar sal al gusto.  Si gusta puede agregar un poco de Ciboulette.  Se recomienda enfriar por unos minutos en el refrigerador antes de servir.

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Receta: Bocaditos de berenjena Fruti House

Ingredientes:

• 1 berenjena  Fruti House
• 2 dientes de ajo Fruti House
• 3 tomates orgánicos Fruti House 
• 150g cebollín Fruti House
• 100g pimiento rojo Fruti House
• 100g pimiento verde Fruti House
• 1 limón Fruti House
• 1 cucharada de Ciboulette Fruti House
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 4 cdas. de mayonesa casera
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

Corte los tomates en rodajas de 0,5 cm. y reservar.  Extraiga el jugo del limón y reservar.
Triture los ajos, mezclar con la mayonesa, el quezo parmesano rayado, el cebollín, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ciboulette, el jugo de limón y sal al gusto.  Lava la berenjena y córtala en rodajas de 0,5 cm. Rocíe las rodajas con unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta.  Luego tostar levemente a la plancha (Tenga cuidado de no quemarlas).  Posteriormente coloque una rebanada de tomate sobre cada una de las rebanadas de berenjena tostada, y sobre ambas una cucharadita de la salsa de mayonesa con ajo.  Puede adornar con hojas de perejil frescas.

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Receta: Mousse de Canela Fruti House

Ingredientes:

• 350 g yogurt natural 
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de endulzante o azucar equivalente
• 3 cucharadas de miel
• Nueces Fruti House al gusto
• pizca de sal

Modo de preparación:

Bata las claras hasta dejarlas a punto de nieve agregando la sal.  Mezcle muy bien el yogurt con la canela, la miel, el endulzante o el azúcar. Luego incorpore las claras mezclando con mucho cuidado. 

Coloque la mezcla en los recipientes individuales de su preferencia y ubíquelos en su refrigerador a lo menos 1 hora antes de servir.  Antes de servir agregar nueces Fruti House al gusto para adornar cada porción.  Si gusta puede agregarle un toque de canela.

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Receta: Fantasia de Coliflor Fruti House

Ingredientes:

• 1 coliflor Fruti House
• 120 g lomitos de atún
• 2 huevos cocidos (duros) picados en pequeños trocitos
• 2 tazas de caldo de pollo
• ¼ Kg. de camarones cocidos 
• ½ Kg. de tomate orgánico Fruti House
• 2 hojas grandes de albahaca Fruti House 
• 1 diente de ajo Fruti House
• 1 cebolla Fruti House
• 2 cucharadas de pimiento rojo Fruti House
• Perejil Fruti House 
  
• Aceite de oliva
• Orégano al gusto
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Mezcle en una olla las 2 tazas de caldo de pollo con las 2 tazas de agua, y proceda a cocer al dente la coliflor. Retirar y Reservar.

Corte el tomate y la cebolla en cubitos. Reservar.

En una sartén antiadherente caliente tres cucharadas soperas de aceite de oliva, agregue la albahaca, el tomate, el ajo, y la cebolla, sofría por 2 minutos agregando sal y orégano al gusto, sofreír por al menos 10 minutos.  Retirar y Reservar.

Mezclar el atún desmenuzado, los huevos y el pimiento rojo.  Luego agregue el sofrito reservado (tomate, ajo, cebolla).

En una fuente coloque una capa de flores de coliflor, cubra con la mezcla de atún. Decorar con los camarones y un toque de perejil.

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Receta: Mousse de limón Fruti House

Ingredientes:

• 3 limones de gaza Fruti House
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel  
• 1 cucharadita de agar agar
• hojas de menta
• Marrasquino al gusto
  

Modo de preparación:

Raye la corteza y luego extraiga el zumo de los limones.  Bata las claras hasta dejarlas a punto de nieve.  

Mezcle las yemas de huevo, la miel, el zumo y la corteza rayada de limón.  Luego colóquela a fuego lento.  Agregue el agar agar y remueva con delicadeza  hasta que la mezcla obtenga una consistencia espesa (recomendable utilizar cuchara de madera), luego retire del fuego.  Luego incorpore las claras.

Coloque la mezcla en los recipientes individuales de su preferencia y ubíquelos en su refrigerador a lo menos 2 horas antes de servir.  Antes de servir coloque las hojas de menta y el marrasquino para adornar cada porción.  Si gusta puede agregarle un toque de canela.

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Receta: Ensalada de proteínas Fruti House

Ingredientes:

• 200 g de yogurt natural
• 100 g queso light
• 1 diente de ajo Fruti House 
• 1 cucharadita de una mezcla de orégano, tomillo, y romero seco o fresco
• 2 huevos
• 50 g de jamon de pavo en cubitos
• 50 g de pechuga de pavo cocida en cubitos
• 1 cebolla roja Fruti House 
• 100 g queso fresco 
• Ciboulette

Modo de preparación:

Proceda a picar en trocitos muy pequeños el ajo.  Luego mezcle el ajo, el yogurt, el quesito light,  el orégano, el tomillo, y el romero, hasta conseguir una salsa homogénea.

Proceda a batir bien los huevos y prepare una tortilla en una sartén de teflón.  Luego corte la cebolla en trocitos muy pequeños y sofríala hasta dorarla, luego agregue el jamón y el pavo hasta obtener un color de cocción adecuado.

Cortar el queso fresco y la tortilla de huevos en cubitos, luego mezclar los ingredientes, cubrir con la salsa y un toque de ciboulette.

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Receta: Rollitos de Salmón Fruti House

Ingredientes:

• 1 lamina amplia de salmón ahumado
• 200 g de sardina ahumada
• 2 barritas de surimi
• 200 g pasta de queso light para untar
• 200 g de pure de palta hass Fruti House

Modo de preparación:

Extienda la lámina de salmón sobre un plato.  Cubra la lamina con la pasta de queso y pure de palta.  Corte las barritas de surimi a lo largo en dos.  Corte las sardinas a lo largo en trozos delgados.  Coloque el surimi y los trozos de sardina a lo largo de la lámina de salmón.  Procure dejar libre un borde en la lamina  de salmón de aproximadamente 1,5 cm.  Luego enrolle muy bien la lamina de salmón ejerciendo la presión adecuada y apretando bien.  Luego corte rollitos a la medida de su preferencia y ajustelos insertando un mondadientes.  

Proceda a refrigerar por media hora antes de servir.


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Receta: Pollo al limón Fruti House

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 limones sutil de gaza Fruti House
• 2 dientes de ajo Fruti House
• 2 ramas de albahaca Fruti House
• 20 g Ciboulette Fruti House
• Merken, sal y pimienta al gusto 

Modo de preparación:

Proceda a picar en trozitos muy pequeños el ajo y las ramas de albahaca.    Deje remojando el pollo por a lo menos 2 horas en un recipiente de vidrio que contenga el ajo, la albahaca, la sal, la pimienta y el jugo de los 2 limones.  Luego proceda a colocarlo en el horno a fuego medio hasta que se dore el pollo.  Servir inmediatamente aplicando un toque de merken.

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Receta: Café de Platano

Ingredientes:

• 1 platano pequeño Fruti House
• 1 cucharada de avena instanténea
• 2 cucharadas de semillas de girasol (molidas)
• 1 taza de leche descremada (fría)
• 1 cucharadita de miel
• Canela al gusto

Modo de preparación:

Poner todos los ingredientes en una licuadora (juguera), batir hasta lograr una mezcla uniforme y suave. Servir al momento.

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Receta: Pollo en salsa de champiñones

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel, cocidas y calientes
• 1 taza de champiñones
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 diente de ajo Fruti House finamente picado
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de harina

Modo de preparación:

Mezclar los champiñones, leche, el ajo y el caldo de pollo en la licuadora (juguera).  En una sartén grande derrita la mantequilla.  Añadir la harina y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.  Incorporar la mezcla de champiñones y cocinar a fuego mediano hasta que hierva.  Retirar del fuego.  Servir la salsa sobre las pechugas.
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Receta: Piña colada (sin alcohol)

Ingredientes:

• 2 tazas de leche descremada 
• 2 tazas de jugo de una piña Fruti House (sin endulzar)
• 1 cucharada de vainilla (extracto)
• 1 cucharada de leche de coco Fruti House
• 2 cucharadas de azucar o endulzante equivalente
• cubos de hielo al gusto
• 1 hoja de menta o hierba buena para adornar

Modo de preparación:

Combinar todos los ingredientes, excepto los cubos de hielo y la hoja de menta, en una licuadora (juguera) a alta velocidad hasta que tome consistencia de un "batido".  Servir en 5 copas ya con hielo. Adornar con la hoja de menta si desea.
Para una variación más espesa, omitir el hielo y/o congelar el jugo de piña antes de usarlo.

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Brochetas Fruti House

Ingredientes:

• 400g pechuga de pollo en cubos
• 400g pechuga de pavo en cubos
• 250g camarones
• 8 limones de gaza Fruti House
• 3 manzanas fuji Fruti House sin pelar
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• Ciboulette Fruti House, cilantro Fruti House y sal al gusto

Modo de preparación:

Macerar el pollo el pavo y los camarones durante 6 horas en el zumo de  6 limones. Una vez macerado el pollo, espolvorear con la pimienta blanca, nuez moscada, ciboulette, cilantro y sal. Cortar las manzanas en cubos y rociarlas con el zumo de los dos limones restantes. Dejar reposar durante 30 minutos. 

Preparar las brochetas alternando el pollo, el pavo, los camarones y la manzana.  Asar en la parrilla hidratando (salpicando) eventualmente con el zumo de limón hasta que estén doradas. 

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Receta: Crema de Zanahoria

Ingredientes:

• 8 zanahorias grandes peladas
• 2 cucharadas de margarina baja en grasa
• 3 tazas de leche descremada
• 2 tazas de caldo de pollo desgrasado o Consomé de pollo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estén suaves.  En una olla aparte derrita la margarina y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, la nuez moscada, la sal y la pimienta.  Caliente a fuego mediano y añada las zanahorias previamente molidas en la licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.

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Receta : Kitsch de verduras

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 200 grs. Espinaca (picada muy pequeña)
• 200 grs. Acelga (picada muy pequeña)
• 1 zapallo italiano (picado muy pequeña)
• 1 zanahoria (picada muy pequeña)
• 250 ml de crema de leche light
• 2 huevos cocidos en rebanadas
• 1/4 queso laminado

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: En un wok saltee la zanahoria y el zapallo italiano por dos minutos, luego incorpore la espinaca, la acelga y la crema de leche light, saltee hasta calentar la mezcla, luego retire del fuego.


Para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde (asegúrese de guardar masa para tapar el kitsch).  Luego incorpore el relleno, cúbralo con las rebanadas de huevo cocido y luego cúbralo con laminas de queso.  Posteriormente tape todo con masa.  Puede agregar un poco de clara de huevo sobre la tapa del kitsch para agregar apariencia dorada.

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Receta: Leche anaranjada

Ingredientes:

• ½ taza de jugo de naranja natural (congelado)
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de leche descremada, fría
• Azúcar de dieta o endulzante al gusto
• 5 cubos de hielo

Modo de preparación:

Combinar todos los ingredientes en una batidora/licuadora; batir hasta lograr una mezcla uniforme y suave. Agregar los hielos (opcional) y seguir batiendo. Servir al momento.  Si gusta puede añadir una pisca de canela al servir.

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Receta: Crema de tomáte

Ingredientes:

• 8 tomates medianos maduros
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 rama de apio picada
• 1 cucharada de albahaca picada
• 2 tazas de leche descremada
• ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
• Sal, pimienta

Modo de preparación:

En un tazón grande con agua hervida darle un hervor a los tomates por 10 a 15 segundos. Colarlos y dejarlos enfriar a una temperatura cómoda para quitarles la piel. Cortar los tomates a la mitad, quitarles sus semillas y cortarlos en pedazos pequeños. En una cazuela, cocinar la cebolla en el aceite de oliva a fuego mediano por unos 4 minutos, moviendo frecuentemente. Añadir el ajo, cocinar por un minuto adicional. Agregar los tomates picados y el apio. Cocinar a fuego mediano sin tapar la mezcla por unos 20 minutos. Pasar la mezcla por una batidora/licuadora hasta que se forme una crema uniforme. Regresar la mezcla a la cazuela y añadir leche y bicarbonato, mover con frecuencia. Calentar pero sin hervir. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Adornar con albahaca o cilantro.

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