- ½ Kg pure de zapallo camote Fruti House
- 2 tazas de harina
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- tomillo fresco,sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Prepare el puré de zapallo camote. Se sugiere deshidratarlo en el horno para asegurar consistencia. Luego mezclar el puré de zapallo camote, las 2 yemas e ir incorporando de a poco la harina. Amasar hasta lograr una masa suave. Queda bastante blanda y un tanto pegajosa. Es bueno espolvorear la mesa de trabajo con harina. Forme cilindros con la masa y cortar los ñoquis con un cuchillo filoso. Como la masa es blanda, no intenten darles la típica forma con el tenedor. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Retirarlos y reservar unos minutos.
Mientras tanto en una sartén profunda, calentar el aceite de maiz. Saltear los ñoquis, salpimentar y agregar el tomillo fresco.
Gentileza de www.frutihouse.cl
