Receta: Tarta de espárragos y queso Fruti House

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 1 Atado de espárragos Fruti House
• 2 huevos
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de queso mantecoso
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de rayadura de limón Fruti House
• 50 g ciboulette Fruti House
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: Corte el queso mantecoso en cubitos y reservar. Luego corte el ciboulette en trocitos muy pequeños, reservar. Luego cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un color verde intenso y se aprecien tiernos al dente. Posteriormente coloquelos rápidamente en un recipiente lleno de agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. En otro recipiente coloque los huevos, el queso crema, el queso mantecoso, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal al gusto. 


Luego prepare los moldes con la masa, para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde. Luego incorpore el relleno, vierta la mezcla a base de huevos en los moldes, coloque las puntas de los espárragos adornando prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos. La mezcla debe quedar firme y levemente dorada. 

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Receta: Ñoquis de zapallo camote Fruti House

Ingredientes:

• ½ Kg pure de zapallo camote Fruti House 
• 2 tazas de harina
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de aceite de maiz
• tomillo fresco,sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Prepare el puré de zapallo camote.  Se sugiere deshidratarlo en el horno para asegurar consistencia.  Luego mezclar el puré de zapallo camote, las 2 yemas e ir incorporando de a poco la harina.  Amasar hasta lograr una masa suave.  Queda bastante blanda y un tanto pegajosa.  Es bueno espolvorear la mesa de trabajo con harina.  Forme cilindros con la masa y cortar los ñoquis con un cuchillo filoso.  Como la masa es blanda, no intenten darles la típica forma con el tenedor.  Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Retirarlos y reservar unos minutos.


Mientras tanto en una sartén profunda, calentar el aceite de maiz.  Saltear los ñoquis, salpimentar y agregar el tomillo fresco.

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Receta: Faláfel de garbanzos Fruti House

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos  Fruti House
• 3 dientes de ajo  Fruti House
• 1 cebolla Fruti House
• cilantro fresco Fruti House
• perejil fresco Fruti House
• 2 cucharadas de harina (se sugiere harina de garbanzos)
• una cucharadita de comino
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite para freír

Modo de preparación:

Coloque en remojo los garbanzos la mañana anterior al dia de preparación.  Esto para que queden muy tiernos.


Conluido el remojo, escurra el agua.  Proceda a triturar y mezclar (se recomienda utilizar un equipo asistente para cocina) junto con la cebolla, los ajos (pelados), el cilantro, el perejil, la sal y la harina, hasta lograr una masa homogénea, grumosa y un poco húmeda.  Su consistencia debe permitir poder trabajar cómodamente con las manos.


Si desea puede facilitar el amasado de la mezcla incorporando un poquito de pan rayado o harina.  Luego formar bolas grandes con la masa y dejar reposar por un período de media hora.


Luego freir en abundante aceite caliente justo antes de servir.


Como sugerencia se puede acompañar con una Fantasía de Coliflor Fruti House.

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Receta: Pebre Fruti House

Ingredientes:

• 3 tomates orgánicos Fruti House 
• 1 cebolla Fruti House
• 1 ají cristal Fruti House
• ½ pimiento rojo Fruti House
• ½ cucharadita de vinagre de arroz
• 1 limón Fruti House
• Perejil Fruti House al gusto
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Corte en trocitos pequeños los 3 tomates, la cebolla, el ají cristal (tener cuidado de no incorporar las semillas) y el pimiento rojo.  Mezclar los ingredientes picados con mucho cuidado.  Extraer el jugo del limón y agregarlo a la mezcla, posteriormente incorporar el vinagre de arroz.  Cortar con mucho cuidado y delicadeza el perejil en trocitos muy pequeños, incorporándolo a la mezcla.  Finalmente aplicar sal al gusto.  Si gusta puede agregar un poco de Ciboulette.  Se recomienda enfriar por unos minutos en el refrigerador antes de servir.

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Receta: Bocaditos de berenjena Fruti House

Ingredientes:

• 1 berenjena  Fruti House
• 2 dientes de ajo Fruti House
• 3 tomates orgánicos Fruti House 
• 150g cebollín Fruti House
• 100g pimiento rojo Fruti House
• 100g pimiento verde Fruti House
• 1 limón Fruti House
• 1 cucharada de Ciboulette Fruti House
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 4 cdas. de mayonesa casera
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

Corte los tomates en rodajas de 0,5 cm. y reservar.  Extraiga el jugo del limón y reservar.
Triture los ajos, mezclar con la mayonesa, el quezo parmesano rayado, el cebollín, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ciboulette, el jugo de limón y sal al gusto.  Lava la berenjena y córtala en rodajas de 0,5 cm. Rocíe las rodajas con unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta.  Luego tostar levemente a la plancha (Tenga cuidado de no quemarlas).  Posteriormente coloque una rebanada de tomate sobre cada una de las rebanadas de berenjena tostada, y sobre ambas una cucharadita de la salsa de mayonesa con ajo.  Puede adornar con hojas de perejil frescas.

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Receta: Mousse de Canela Fruti House

Ingredientes:

• 350 g yogurt natural 
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de endulzante o azucar equivalente
• 3 cucharadas de miel
• Nueces Fruti House al gusto
• pizca de sal

Modo de preparación:

Bata las claras hasta dejarlas a punto de nieve agregando la sal.  Mezcle muy bien el yogurt con la canela, la miel, el endulzante o el azúcar. Luego incorpore las claras mezclando con mucho cuidado. 

Coloque la mezcla en los recipientes individuales de su preferencia y ubíquelos en su refrigerador a lo menos 1 hora antes de servir.  Antes de servir agregar nueces Fruti House al gusto para adornar cada porción.  Si gusta puede agregarle un toque de canela.

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Receta: Fantasia de Coliflor Fruti House

Ingredientes:

• 1 coliflor Fruti House
• 120 g lomitos de atún
• 2 huevos cocidos (duros) picados en pequeños trocitos
• 2 tazas de caldo de pollo
• ¼ Kg. de camarones cocidos 
• ½ Kg. de tomate orgánico Fruti House
• 2 hojas grandes de albahaca Fruti House 
• 1 diente de ajo Fruti House
• 1 cebolla Fruti House
• 2 cucharadas de pimiento rojo Fruti House
• Perejil Fruti House 
  
• Aceite de oliva
• Orégano al gusto
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Mezcle en una olla las 2 tazas de caldo de pollo con las 2 tazas de agua, y proceda a cocer al dente la coliflor. Retirar y Reservar.

Corte el tomate y la cebolla en cubitos. Reservar.

En una sartén antiadherente caliente tres cucharadas soperas de aceite de oliva, agregue la albahaca, el tomate, el ajo, y la cebolla, sofría por 2 minutos agregando sal y orégano al gusto, sofreír por al menos 10 minutos.  Retirar y Reservar.

Mezclar el atún desmenuzado, los huevos y el pimiento rojo.  Luego agregue el sofrito reservado (tomate, ajo, cebolla).

En una fuente coloque una capa de flores de coliflor, cubra con la mezcla de atún. Decorar con los camarones y un toque de perejil.

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