Receta: Tarta de espárragos y queso Fruti House

Ingredientes:

Masa

•  250 grs. de Harina
• 140 grs. Mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar

Relleno

• 1 Atado de espárragos Fruti House
• 2 huevos
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de queso mantecoso
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de rayadura de limón Fruti House
• 50 g ciboulette Fruti House
• Sal al gusto

Modo de preparación:

Masa: Para realizar la masa quebradiza vierta la harina en un recipiente redondo, agregándole 140grs de mantequilla, el huevo, una buena pizca de sal y azúcar.  Comience a masajearla como si fuera plastilina hasta darle forma, dejándola descansar en el refrigerador por lo menos 2 horas. Luego coloque un poco de harina en una superficie plana para que el espesor de la masa se pueda quedar de 3 a 4 milímetros y así poderla incorporar en moldes pequeños, eso ayuda a poder rellenarlos. 

Relleno: Corte el queso mantecoso en cubitos y reservar. Luego corte el ciboulette en trocitos muy pequeños, reservar. Luego cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un color verde intenso y se aprecien tiernos al dente. Posteriormente coloquelos rápidamente en un recipiente lleno de agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. En otro recipiente coloque los huevos, el queso crema, el queso mantecoso, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal al gusto. 


Luego prepare los moldes con la masa, para rellenar distribuya la masa equitativamente por la superficie inferior y paredes del molde. Luego incorpore el relleno, vierta la mezcla a base de huevos en los moldes, coloque las puntas de los espárragos adornando prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos. La mezcla debe quedar firme y levemente dorada. 

Gentileza de www.frutihouse.cl